Кыргыз даамы: Бешбармактан тоо кымызына чейин

Кыргызстанга болгон саякат анын бай жана даамдуу улуттук ашканасысыз толук кандуу болбойт. Көчмөн элдин жашоо образы менен түздөн-түз байланышкан бул кулинария табигый, пайдалуу жана ток тамактардан куралган.

Бешбармак — сыйдын туу чокусу

Кыргызда эт тартуу — бул бүтүндөй бир философия жана конокту урматтоонун белгиси. Бешбармак көбүнчө жаңы союлган койдун же жылкынын тандамал этинен даярдалат. Колдон жука кесилген камыр, жыпар жыттуу чык жана назик эт бирге кошулуп, дасторкондун көркүн ачат.

Коноктордун жашына жана даражасына жараша жилик тартуу салты — кылымдар бою сакталып келген этикет.

Дарылык касиетке ээ бээ сүтү жана кымыз

Жайлоонун таза чөптөрүн оттогон бээнин сүтүнөн ачытылган кымыз — кыргыз элинин улуттук сыймыгы. Сабада бышылып, ышталган кымыз денеге өзгөчө кубат жана сергектик берет. Ашказан, боор жана дем алуу органдары үчүн зор дарылык касиетке ээ.

«Дасторкондогу ысык боорсоктун, каймактын жана тоонун табигый балынын даамы Кыргызстандын жылуу меймандостугун толук туюнтат.»